Tauchen Sie ein in unsere Welt der raffinierten Raclette-Sorten mit vielfältigen Zutaten. Entdecken Sie cremige Klassiker und charaktervolle Varianten mit Pfeffer, Trüffel oder Chili – zart schmelzend und aromatisch. Ob auf dem Tischgrill oder im Pfännchen auf dem Grill: Raclette von Strähl gelingt immer. Produziert im ländlichen Kanton Thurgau am Bodensee – nach den strengen Vorgaben von Raclette Suisse. Schweizer Qualität für gesellige Momente. Einfach schmelzen – gemeinsam

Professionalität, Qualität und Liebe zum Käse haben das Unternehmen dazu geführt, in der Schweiz zu einem führenden Anbieter im Käsehandel zu werden. Cetra hat sich auf italienische Käsesorten spezialisiert und eine eigene Qualitätsmarke entwickelt: „Selezione Reale“. Das Unternehmen ist auf den Großhandel und die Belieferung des Detailhandels ausgerichtet, achtet jedoch ebenso auf die Bedürfnisse der Konsumenten und engagiert sich in regionalen Projekten – zum Beispiel beim

Unsere Trecce di Mozzarella werden in sorgfältiger Handarbeit gezöpfelt und nach original italienischem Rezept hergestellt. Dafür verwenden wir ausschliesslich 100% Schweizer Milch, die den Standard swissmilk green erfüllt. Dadurch entsteht eine frische, milde Textur, die sich ideal für Gastronomie, kalte Küche, Buffets und moderne Präsentationen eignet. Handfertigkeit, Geschmack und maximale Frische stehen dabei im Vordergrund. Das ist Qualität, die man schmeckt. Swiss Premi

Seit 1975 steht die ERME AG in Rudolfstetten (AG) für Schweizer Qualität und innovative Vakuum-Verpackungslösungen im Lebensmittelbereich. Als Familienunternehmen bietet ERME alles aus einer Hand: moderne und leistungsstarke Maschinen, optimal abgestimmtes Verpackungsmaterial, persönliche Beratung und schnellen, kundenfreundlichen Service. Käseproduzenten und -händler in der ganzen Schweiz vertrauen auf ERME – für längere Frische, besten Geschmack und mehr Effizienz. ERME A

Die Walker Bergkäserei produziert seit 1956 am Fusse des Aletschgletschers hochwertige Walliser Käsespezialitäten. Gemeinsam mit rund 60 regionalen Milchproduzenten verarbeiten wir erstklassige Walliser Bergmilch zu einzigartigen Käsespezialitäten. Unser Anspruch an Qualität vereint traditionelles Handwerk mit moderner Technologie. Die enge Partnerschaft mit unseren Milchlieferanten sichert nicht nur höchste Standards, sondern stärkt auch die lokale Landwirtschaft und deren W

Vom genüsslichen Beisammensein in der Familienküche zur eigenen Antipasti Manufaktur. Bereits 1986 verkaufte unser Vater Pietro Ruocco in seiner Garage den Nachbarn ausgewählte italienische Spezialitäten. Angetrieben von der Leidenschaft für Genuss und Qualität ging er auf die Suche nach hochwertigen Schweizer Rohstoffen, um selber Antipasti herzustellen. Ruocco Antipasti Manufaktur AG | 3054 Schüpfen | www.ruocco.ch

Bischof Anlagenbau AG bietet Lösungen für Dampf, Pumpen, Zentrifugen, Rohrleitungsbau und Ventiltechnik. Wir entwickeln individuelle Lösungen, welche wir in unserer Werkstatt umsetzen. Nach fachgerechter Montage und Instruktion werden die Anlagen in Betrieb genommen. Diese Arbeiten erfolgen oft ohne Produktionsunterbrechung. Wenn etwas nicht funktioniert oder für regelmässige Wartungen, können Sie sich 24/7 auf unser Team verlassen. Bischof Anlagenbau AG | 9205 Waldkirch |...

Baumann Käse steht für Kompetenz im Vertrieb hochwertiger Käsesorten. Wir bringen eine grosse Auswahl an regionalen, nationalen und internationalen Käsespezialitäten direkt zu Ihnen – schweizweit. Die abwechslungsreiche Auswahl an Raclettes, Fondues und Grillkäsen rundet unser Sortiment ab. Im Entlebuch, in der kleinen Käserei PurCrü betreiben wir eine kreative Werkstätte für Käsekunst. Hier wird Tradition und Handwerk mit Innovation verbunden. Resultat sind exklusive Käsekre

Chäs&Co entdeckt Käsespezialitäten mit Geschichte, Charakter und Geschmack – nah an den Produzenten, nah am Produkt. Chäs Vreneli bringt diese Schätze in die perfekte Form: frisch geschnitten, präzise verpackt, bereit für Geniesser in der Schweiz und rund um den Globus. Zwei Marken, ein gemeinsames Ziel: Käse, der begeistert. Chäs&Co Käsehandel GmbH | 8962 Bergdietikon | www.chaesundco.ch Chäs Vreneli AG | 8962 Bergdietikon | www.chaes-vreneli.ch

Seit 1922 steht BAER für echten Schweizer Käsegenuss mit Herz, Tradition und eigener Produktionsstätte in der Zentralschweiz. Der Camembert Suisse Crémeux verkörpert diese Werte seit 1928 auf besondere Weise. Mit Hingabe und höchster Sorgfalt stellen Käsemeister ihn nach strengsten Qualitätsstandards her und sorgen dafür, dass jeder Bissen durch Cremigkeit überzeugt. Jeder Weichkäse von BAER ist ein natürliches Produkt aus besten Zutaten und ein Genuss, der Geschichte und Her

Sie haben ein Projekt und benötigen einen Partner, der Ihre Bedürfnisse und Wünsche versteht und diese für Sie umsetzt? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Ganz egal, welche Herausforderungen es zu meistern gilt, gemeinsam mit unseren Kunden entwickeln die Käserei-Spezialisten von Alpramo die ideale und massgeschneiderte Lösung. Von der Entwicklung, über die Fertigung und Installation bis zum Unterhalt – das Team von Alpramo steht für eine professionelle Abwicklung und erstk

bawaco ist ein etabliertes Unternehmen im verfahrenstechnischen Anlagenbau für die Milch-, Fruchtsaft- und Fruchtzubereitungsindustrie sowie pflanzliche Alternativen. Von der Konzepterstellung über die Realisierung bis zur Inbetriebnahme ist bawaco mit seiner Erfahrung, Kompetenz und frischen Ideen ein neutraler Partner für unsere Kunden. Durch seine Unabhängigkeit kann bawaco auf spezifische Kundenwünsche und Gegebenheiten eingehen. bawaco ag | 3014 Bern | www.bawaco.ch

Anna-Maria Löffler leidenschaftliche Käsesommelière I n dieser besonderen Masterclass begegnen sich zwei Genusswelten, die sich überraschend gut ergänzen: Käse und Tee. Nach einem kurzen Einblick in die Welt des Tees entdecken Sie in drei sorgfältig ausgewählten Kombinationen, wie fein abgestimmte Pairings die Aromen und Texturen verschiedener Käsesorten in Balance bringen. Ob als inspirierender Begleiter für bewusste Genussmomente oder als neue Idee für den Frühstückstisch -

Anna-Maria Löffler leidenschaftliche Käsesommelière Diese Masterclass widmet sich drei besonderen Weinstilen, die zeigen, dass Käsebegleitung weit über klassische Weiß- und Rotweine hinausgeht. Nach einem kurzen Einblick in die Welt von Sherry, Port und Vin Doux Naturel erleben Sie drei ausgewählte Pairings, die verdeutlichen, wie die aromatische Tiefe, Würze und Struktur dieser Weine den Geschmack von Käse auf besondere Weise aufnehmen und verstärken. So entsteht ein spannen

Adrian Ehrbar  / Fotograf SIYU Mit dem erfahrenen Food- und Gastrofotografen Adrian Ehrbar entdecken Sie, wie sich Käse und andere Spezialitäten mit einfachen Mitteln attraktiv fotografieren lassen – ganz ohne teures Equipment. In diesem praxisnahen Workshop erfahren Sie, worauf es bei Licht, Perspektive und Inszenierung ankommt, um appetitliche und authentische Bilder zu schaffen. Gemeinsam üben wir direkt vor Ort, wie Sie mit Ihrem Smartphone Motive für Social Media, Websei

Paul Meier, Directeur / Geschäftsführer FROMARTE Nach einem ersten Jahr an der Spitze von FROMARTE freue ich mich, Ihnen meine Vision für die Zukunft unserer Organisation vorstellen zu dürfen. Wie können wir die Nähe zu unseren Mitgliedern stärken? Welche Rolle muss FROMARTE übernehmen, um sie in einem sich ständig verändernden Umfeld bestmöglich zu unterstützen? Diese Präsentation gibt Ihnen einen Überblick zu den bereits durchgeführten Massnahmen sowie zu den laufenden Proj

Manuela Huwyler stellt den Kurs zur Käse-Sommelière/ zum Käse-Sommelier bei GastroSuisse vor. Die Schweiz produziert nicht nur die weltweit grösste Käse-Vielfalt, sondern geniesst diese auch gern.  Käse verdient mehr Aufmerksamkeit. In diesem Seminar lernen die Teilnehmenden alles Wissenswerte über Käse – von der Milchverarbeitung und Käseherstellung bis hin zur Schweizer Käse-Vielfalt. Selbstverständlich ist auch der internationale Käse ein grosses Thema. Zudem entdecken Sie

Vergessen Sie für einen Moment die klassischen Käse-Wein-Pairings. Der Trend zu alkoholfreiem Genuss steigt seit Jahren stetig an. Während dem Vortrag werden die verschiedenen alkoholfreien Getränke – von Infused Water über Shrubs bis Kombucha– vorgestellt und die Möglichkeiten von Käse-Pairings aufgezeigt. Diese Präsentation spricht nicht nur neue Zielgruppen an, sondern bietet auch eine spannende Erweiterung für Ihr Angebot. Zur Person: Anke SCHERER hat durch ihre langjähri

Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) ist die Dachorganisation der Schweizer Käsebranche. Sie fördert den Absatz von Schweizer Käse im In- und Ausland. Martin Spahr, CMO von SCM, gibt in seinem Referat anhand von aktuellen Beispielen einen unterhaltsamen Einblick in die internationalen Kommunikations- und Marketingaktivitäten für Schweizer Käse. Ganz besonders werden am 2. Februar 2026 das Engagement von SCM im Kontext mit den World Cheese Awards 2025 sowie das neue Live Comm

Es war einmal eine Käseliebhaberin mit einer brillanten Idee: Ein besonderer Käse zu Halloween sollte die Theke beleben. Die Rote Hexe war geboren. Ein Produkt kreativer Köpfe und engagierter Hände aus einer kleinen Ostschweizer Käserei. Eine Erfolgsgeschichte, entstanden aus einem Quäntchen Glück und purem Zufall. Doch gibt es Zufälle? Das war 2008. Heute gehört die Rote Hexe zu den beliebtesten Produkten. Ihre Erscheinung macht sie zum Hingucker in der Käsetheke, ihr Aroma