Für den Schweizer Käseexport war 2025 ein schwieriges Jahr. Wie haben ein Schweizer Käseexporteur und ein deutscher Käseimporteur die Zeit erlebt? Wie beurteilen sie die Aussichten für die kommenden Monate und Jahre? v. l. n. r.: Sandro Renz , Leiter Marketing & Verkauf, Hardegger Käse AG Moderation: Roland Wyss-Aerni,  Chefredaktor foodaktuell Christian Jäckle , Geschäftsführer Jäckle Frische-Partner GmbH

Anna-Maria Löffler leidenschaftliche Käsesommelière I n dieser besonderen Masterclass begegnen sich zwei Genusswelten, die sich überraschend gut ergänzen: Käse und Tee. Nach einem kurzen Einblick in die Welt des Tees entdecken Sie in drei sorgfältig ausgewählten Kombinationen, wie fein abgestimmte Pairings die Aromen und Texturen verschiedener Käsesorten in Balance bringen. Ob als inspirierender Begleiter für bewusste Genussmomente oder als neue Idee für den Frühstückstisch -

Anna-Maria Löffler leidenschaftliche Käsesommelière Diese Masterclass widmet sich drei besonderen Weinstilen, die zeigen, dass Käsebegleitung weit über klassische Weiß- und Rotweine hinausgeht. Nach einem kurzen Einblick in die Welt von Sherry, Port und Vin Doux Naturel erleben Sie drei ausgewählte Pairings, die verdeutlichen, wie die aromatische Tiefe, Würze und Struktur dieser Weine den Geschmack von Käse auf besondere Weise aufnehmen und verstärken. So entsteht ein spannen

Adrian Ehrbar  / Fotograf SIYU Mit dem erfahrenen Food- und Gastrofotografen Adrian Ehrbar entdecken Sie, wie sich Käse und andere Spezialitäten mit einfachen Mitteln attraktiv fotografieren lassen – ganz ohne teures Equipment. In diesem praxisnahen Workshop erfahren Sie, worauf es bei Licht, Perspektive und Inszenierung ankommt, um appetitliche und authentische Bilder zu schaffen. Gemeinsam üben wir direkt vor Ort, wie Sie mit Ihrem Smartphone Motive für Social Media, Websei

Paul Meier, Directeur / Geschäftsführer FROMARTE Nach einem ersten Jahr an der Spitze von FROMARTE freue ich mich, Ihnen meine Vision für die Zukunft unserer Organisation vorstellen zu dürfen. Wie können wir die Nähe zu unseren Mitgliedern stärken? Welche Rolle muss FROMARTE übernehmen, um sie in einem sich ständig verändernden Umfeld bestmöglich zu unterstützen? Diese Präsentation gibt Ihnen einen Überblick zu den bereits durchgeführten Massnahmen sowie zu den laufenden Proj

Manuela Huwyler stellt den Kurs zur Käse-Sommelière/ zum Käse-Sommelier bei GastroSuisse vor. Die Schweiz produziert nicht nur die weltweit grösste Käse-Vielfalt, sondern geniesst diese auch gern.  Käse verdient mehr Aufmerksamkeit. In diesem Seminar lernen die Teilnehmenden alles Wissenswerte über Käse – von der Milchverarbeitung und Käseherstellung bis hin zur Schweizer Käse-Vielfalt. Selbstverständlich ist auch der internationale Käse ein grosses Thema. Zudem entdecken Sie

Vergessen Sie für einen Moment die klassischen Käse-Wein-Pairings. Der Trend zu alkoholfreiem Genuss steigt seit Jahren stetig an. Während dem Vortrag werden die verschiedenen alkoholfreien Getränke – von Infused Water über Shrubs bis Kombucha– vorgestellt und die Möglichkeiten von Käse-Pairings aufgezeigt. Diese Präsentation spricht nicht nur neue Zielgruppen an, sondern bietet auch eine spannende Erweiterung für Ihr Angebot. Zur Person: Anke SCHERER hat durch ihre langjähri

FORUM Montag, 3. Februar 2025 Martin Spahr , Leiter Kommunikation und Marketing, Mitglied der Geschäftsleitung bei Switzerland Cheese...