NEWSBLOG | CHEESEAFFAIR

CHEESEAFFAIR 2024 – Die erste Ausgabe übertrifft die Erwartungen!

Aarau, 28. November 2023 – Zum ersten Mal finden die Nationalen Handelstagen für Schweizer Käse vom 29. bis 30. Januar 2024 in der Alten...

Selbstbedienung versus bediente Läden

FORUM Dienstag, 30. Januar 2024 Lisbeth Niederberger Die Molkerei Buttikon der Familie Niederberger hat seit einigen Jahren Erfahrung mit...

Präsentieren Sie Ihren Käse von der besten Seite!

FORUM Dienstag, 30. Januar 2024 Karin Schweiger Designerin, Referentin und Unternehmerin Für den ersten Eindruck bekommt man selten eine...

Food Tourismus – Chancen für Käseproduzentinnen und Käseproduzenten

FORUM Montag, 29. Januar 2024 Christof Gasser kraut und rüben gmbh Das Entdecken von regionalen Spezialitäten ist die drittwichtigste...

Agroscope und seine Forschung zu Käse, Kulturen und Terroir

FORUM Dienstag, 30. Januar 2024 Dr. Remo Schmidt Leiter Forschungsgruppe Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und...

Käsetrends 2024 - Käse wird weiblicher

FORUM Dienstag, 30. Januar 2024 Dominik Flammer Ökonom, Foodscout, Autor Für mediale Aufmerksamkeit sorgen in jüngster Zeit vor allem...

Einfach Wein mit Käse kombinieren

FORUM Montag, 29. Januar 2024 Anna-Maria Löffler Hotelfachfrau, Studium International Wine Business, Moderatorin In dieser...

«Marketing & Kommunikation für Schweizer Käse – von Helsinki bis Bümpliz»

FORUM Montag, 29. Januar 2024 Martin Spahr, Leiter Kommunikation und Marketing, Mitglied der Geschäftsleitung bei Switzerland Cheese...

«Wir wollen die Käsevielfalt präsentieren»

Die Käsemesse Cheese Affair, die Ende Januar 2024 stattfinden wird, ist die erste Schweizer Käsemesse seit langer Zeit. Die Organisatoren...

Blumige Aromen des jurassischen Hochlandes

5 Bergbauern auf dem Mont-Crosin, die uns frische silofreie Milch liefern: eine Milch, die voller blumiger Aromen des jurassischen...

Das Handwerk – Die Liebe zum Detail – Die Leidenschaft.

Jede Zeit braucht das – und die jetzige erst recht. Während alles schnell und maschinell gehen soll, arbeiten wir bei Eberle behutsam und...

Natürliche, qualitativ hochstehende Produkte mit klarer Herkunft

Die Berg-Käserei Gais liegt auf 950 m.ü.M eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis. Wir sind ein...

Schweizer Weichkäse-Spezialitäten

Das Gespür für die Milch, die Nase für den Käse, stetes Suchen nach der Seele der Dinge und dann: Ein irrsinniges Vergnügen an einer...

Höchsten Wert auf eine schonende Milchverarbeitung

Im schönen Toggenburg, zwischen Wil und Wattwil, befindet sich unsere Käserei Neuwies, wo mit viel Leidenschaft und Freude auserlesene...

Saftige Wiesen und Bio-Bergbauern

Das Toggenburg bietet mit seinen Berg- und Alpwiesen beste Voraussetzungen für die Milchproduktion. Der kostbare Saft von Kühen, Geissen...

Das kulinarische Erbe der Zentralschweiz

Als unabhängiges und lokal verankertes Traditionsunternehmen produziert die Seiler Käserei AG seit bald 100 Jahren Käsespezialitäten, in...

Bergkäse vom Grossen Aletschgletscher?

Was sich auf den ersten Blick kaum zusammenfügt – Käse und Gletscher - ergänzt sich in Bitsch im Oberwallis sehr wohl: Im UNESCO Welterbe...

Biologisch – Regional – Nachhaltig

Die Emscha GmbH wurde 1999 von Heidi und Peter Hofstetter als bäuerliches Familienunternehmen gegründet, dabei steht Emscha für...

Reine biologische Herstellung

Die Restaurant-Käserei Berghof liegt an einer schönen Hanglage zwischen Ganterschwil und Oberhelfenschwil Im schönen Toggenburg,...

Fromagerie mit Einblick in die Tradition der Käseherstellung

Die Fromagerie des Franches-Montagnes SA verarbeitet jährlich zirka 4 Mio. kg Milch von rund 20 Produzenten aus Noirmont und Umgebung und...