Für den Schweizer Käseexport war 2025 ein schwieriges Jahr. Wie haben ein Schweizer Käseexporteur und ein deutscher Käseimporteur die Zeit erlebt? Wie beurteilen sie die Aussichten für die kommenden Monate und Jahre? v. l. n. r.: Sandro Renz , Leiter Marketing & Verkauf, Hardegger Käse AG Moderation: Roland Wyss-Aerni,  Chefredaktor foodaktuell Christian Jäckle , Geschäftsführer Jäckle Frische-Partner GmbH

Vor 25 Jahren starteten wir in der Werkstatt eines milchliefernden Bauern. Heute ist Agytec ein eingespieltes Team, das massgeschneiderte Edelstahltechnik für Käsereien entwickelt. Wir bieten hygienische Lagerregale, Rohrbankungen, Salzbadgestelle, Bretterwagen und spezifische Entwicklungen. Wir bauen langlebig, präzise und mit Sinn fürs Käsehandwerk. Unsere Erfahrung reift mit – genau wie Ihr Käse. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auch auf Herausforderungen. Ag

Die Brimato (Swiss) AG ist Ihr kompetenter Partner für die Planung und den Bau von Kühl- und Tiefkühlräumen, speziell abgestimmt auf die Anforderungen der Käsebranche. Mit über 40 Jahren Erfahrung realisieren wir massgeschneiderte Lösungen, die dank innovativer GFK-Technologie höchste Hygienestandards, Langlebigkeit und Energieeffizienz gewährleisten. Unsere Anlagen schaffen optimale Lagerbedingungen und tragen entscheidend dazu bei, die Qualität und Frische Ihrer Produkte la

Wir «vom Chäser» haben uns in den letzten Jahren im Verpackungsbereich kontinuierlich weiterentwickelt und sind die Experten, wenn es um die Konfektionierung geht. Aber was bedeutet Konfektionierung genau? Einfach gesagt, wir bringen jeden Laib in die passende Form – sei es als Käseportionen, Reibkäse, Käseplättli oder Apero-Schalen mit verschiedenen Komponenten. Dank unseres modernen Maschinenparks vereinen wir Innovation und Tradition und bieten Ihnen mit unseren Spezialitä

Die Käserei Spielhofer ist seit 1982 erfolgreich in der Herstellung und Vermarktung von Käse sowie Butter tätig. Heute wird der Familienbetrieb in der zweiten Generation geführt. Neben den beiden AOP-Produkten (Tête de Moine AOP und Gruyère AOP), werden mehr als zwanzig Spezialitäten hergestellt. Im Jahr 2023 stellt die Fromages Spielhofer SA den L’Horloger vor, der Käse der ein Ziffernblatt trägt. Die Region ist nicht nur für ihre herausragende Käseproduktion bekannt, sonder

Jeka: Ladenbau und Kühlmöbel, seit über 60 Jahren kompromisslos nach Mass. Mit unserer Philosphie «Kompromisslos nach Mass» sind wir Stück um Stück von ursprünglich 10 auf heute über 50 Mitarbeitende gewachsen. Und familiär geblieben. Denn Wachstum steht nicht im Zentrum unserer Strategie. Wir bleiben bei unseren Kernkompetenzen: Kühlmöbel, Ladenbau, Gastroeinrichtungen, Das können wir, das tun wir. Tag für Tag. Mit Freude und mit Herzblut. Kompromisslos nach Mass. Wir sind d

Die Labeltech AG präsentiert an der Fachmesse CHEESEAFFAIR ihre umfassenden Etikettier- und Drucklösungen. Vom mobilen Desktopdrucker bis zur integrierten Komplettanlage mit Hard- und Software zeigt das Unternehmen, wie Etikettierung effizient gestaltet werden kann. Besonders Getränke- und Lebensmittelhersteller profitieren von der Expertise im Bereich Barcode, Thermotransfer, Farbdruck und Applikation. Neben Beratung auf Deutsch und Französisch steht Labeltech für individuel

Die natürli zürioberland ag hat in über 30 Jahren diverse Verpackungsarten wie Saranfolie, Schlauchbeutel und Tiefzugschalen für Ihre Käsespezialitäten optimiert. Neben dem Schutz vor Aromaverlust ist bei Käse auch das Verhindern von Schimmelbildung relevant. Im Hauptsitz von natürli in Saland werden die Käselaibe in unterschiedliche Portionen geschnitten und von Hand oder maschinell verpackt. Die richtige Verpackung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität der natürli.

Dank intensiver Entwicklung können wir heute MONO-Folien aus PP oder Mono-APET von bester Qualität anbieten. Für diese Folien werden Granulate aus gleichen Kunststoffgruppen verarbeitet. Diese haben einen so hohen Anteil an den Folien, dass sie für die Kreislaufwirtschaft zugelassen sind. Ob für VAKUUM-, MAP- oder Schlauchbeutelpackungen, recycelbare Mono-Folien sind das Verpackungsmaterial der Zukunft. Und Packartis AG hat schon jetzt die technisch und optisch ausgereiften

Jeder Käse ist einzigartig, und KECKEIS entwickelt präzise Systeme für Verarbeitung und Verpackung. Unsere Systeme passen sich dem Produkt an, nicht umgekehrt. So entstehen präzise geschnittene und perfekt verpackte Käseportionen. Mit Erfahrung, Fingerspitzengefühl und modernster Technik entstehen Lösungen, die Qualität und Effizienz vereinen. Ihr Partner für zukunftsweisende Technik – ob kleiner Betrieb oder internationaler Marktführer. Kontaktieren Sie uns! Keckeis NMT AG |

Unser bewährter Rahmkäse mit Schweizer Bärlauch aus der Romandie und Milch aus dem Freiburgerland. Cremig, vollmundig und unverwechselbar: Dieser Rahmkäse verbindet seine zarte Rahmigkeit mit der kräftigen, aromatischen Frische des Schweizer Bärlauchs. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählter Milch aus dem Freiburgerland und würzigem Bärlauch aus der Romandie schenkt jedem Bissen ein authentisches Stück Westschweiz. Milco SA | 1696 Vuisternens-en-Ogoz | www.milco.ch

In der Käseproduktion kommt es auf 3 Faktoren an: Temperatur, Luftfeuchte, Luftbewegung. HACIS ® XP von PGH realisiert eine kanallose Klimatisierung von Produktions- und Reiferäumen, sorgt für gleichmäßige Luftführung und senkt Investitions- und Betriebskosten um bis zu 30 %. Durch die Kombination mit integrierter sterilAir UVC-Luftentkeimung entsteht perfekte Luftqualität: Schimmelsporen, Hefen und luftgetragene Keime werden inaktiviert – ein Hygienevorteil für die Herstell

Seit über 35 Jahren begleitet ICUBE die Milch- und Käsebranche mit digitalen und individualisierte Automation Lösungen – entwickelt in der Schweiz, angepasst an die realen Bedürfnisse der Betriebe. Angebotene Lösungen: MILKPAY, FABRICUBE, RITA, EVA Prozesssteuerung. Entdecken Sie praktische digitale Werkzeuge kennenzulernen, die Einfachheit, Leistung und Rückverfolgbarkeit vereinen. ICUBE SA | 1630 Bulle | www.icube-sa.ch

Branchenkenntnis, großes Qualitätsbewusstsein sowie der Anspruch, stetig besser zu werden – das Allgäuer Logistikdienstleister Dachser stellt sich seit Jahrzehnten erfolgreich den wachsenden Anforderungen des Marktes. Innovations- und Investitionsbereitschaft sind dabei die Grundlage. So verdoppelte Dachser 2024 seine Ausgaben für sein Netzwerk, Mitarbeitende, Digitalisierung und Klimaschutz, wie den Ausbau der E-Mobilität, im Vergleich zum Vorjahr auf rund 490 Mio. Euro. 202

Mit unseren 60 Mitarbeitenden und der 30-jährigen Erfahrung im Bereich Kälteanlagen, Klimatisierung und Kühlraumbau hat sich FRIGEL AG schweizweit einen ausgezeichneten Ruf in der Milchindustrie erarbeitet und ist der zuverlässige Gesamtlösungsanbieter wenn es um die Planung, Umsetzung und Wartung von Käselagern geht. Um unsere Kunden noch umfangreicher zu betreuen, bieten wir mit unserem Kooperationspartner, STADLER Luftklima GmbH, das kanallose Klimasystem ESJET, eine echte

Seit über 130 Jahren produziert die Familie Güntensperger im Toggenburg hochwertige Käse. Traditionelle Rezepturen und neue Ideen gehören gleichermassen dazu. Die Milch stammt von tierfreundlichen Kleinbauern aus der Region. Eigene Labkulturen und moderne Reifelager sichern eine konstante Qualität. Die Leidenschaft für das Käsehandwerk wurde 2025 an den World Cheese Awards in Bern bestätigt: fünf Goldmedaillen und insgesamt 20 Auszeichnungen. Güntensperger ist ein verlässlich

Die natürliche Reifung, das spezielle Klima und liebevolle Pflege prägen den Charakter unserer beliebten Spezialitäten. Unsere hausgemachten Produkte überzeugen durch beste Qualität, einzigartigem Aroma, Leidenschaft und zeitgerechter Konzeption, welche den Puls der Zeit trifft und Ihre Kundschaft anspricht. Lassen Sie sich von unseren mehrfach prämierten Spezialitäten überzeugen und besuch Sie uns an der CHEESEAFFAIR.   Hardegger Käse AG | 9243 Jonschwil | www.hardegger-kaes

Die kleine Käserei mit der grossen Auswahl. Rohmilchkäse ist unsere Leidenschaft. Von Weich bis Extrahart, mild bis chüschtig - in unserm Sortiment findet jeden etwas. Unsere Klassiker sind der Bachtelstei und der Senne-Flade. So mancher Preis bestätigt unser Handwerk. Seit 1866 wird in Girenbad gekäst. Anders sein ist für uns normal: wir passen unsere Käserei dem Markt an und nicht der Mode. Besucht uns am Stand an der CHEESEAFFAIR und erfahrt was wir damit meinen. Chäsi Gir

Ob Raclette, Fondue oder Käselaib – VC999® bietet Verpackungslösungen für jede Betriebsgrösse. Unsere Kammer- und Tiefziehmaschinen sorgen für Frische, Schutz und lange Haltbarkeit. «Dank der Inline-Lösung mit der Kammerband-Maschine von VC999® konnten wir die bestmögliche Verpackungsqualität erreichen sowie den Gesamtoutput der Produktion erhöhen. Somit wurden die kompletten Verpackungskosten reduziert.» – Milchgold Käse AG, Stefan Gasser VC999 Verpackungssysteme AG | 9100 H

Edelweiss ist eine Einladung, den Reichtum der Schweizer Käsekultur zu entdecken. Authentische Rezepte, anspruchsvolles Handwerk und die Leidenschaft für Geschmack formen ein Sortiment für Gastronomie, Hotellerie, den unabhängigen Detailhandel und den Grosshandel. Brie, Tomme, Weichkäse oder Walliser Schätze aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch: Jeder Käse erzählt eine Geschichte. Eine Kollektion zum Geniessen im Jahr 2026. Laiteries Réunies Société coopérative | 1228 Plan les O