Die Walker Bergkäserei produziert seit 1956 am Fusse des Aletschgletschers hochwertige Walliser Käsespezialitäten. Gemeinsam mit rund 60 regionalen Milchproduzenten verarbeiten wir erstklassige Walliser Bergmilch zu einzigartigen Käsespezialitäten. Unser Anspruch an Qualität vereint traditionelles Handwerk mit moderner Technologie. Die enge Partnerschaft mit unseren Milchlieferanten sichert nicht nur höchste Standards, sondern stärkt auch die lokale Landwirtschaft und deren W

Vom genüsslichen Beisammensein in der Familienküche zur eigenen Antipasti Manufaktur. Bereits 1986 verkaufte unser Vater Pietro Ruocco in seiner Garage den Nachbarn ausgewählte italienische Spezialitäten. Angetrieben von der Leidenschaft für Genuss und Qualität ging er auf die Suche nach hochwertigen Schweizer Rohstoffen, um selber Antipasti herzustellen. Ruocco Antipasti Manufaktur AG | 3054 Schüpfen | www.ruocco.ch

Bischof Anlagenbau AG bietet Lösungen für Dampf, Pumpen, Zentrifugen, Rohrleitungsbau und Ventiltechnik. Wir entwickeln individuelle Lösungen, welche wir in unserer Werkstatt umsetzen. Nach fachgerechter Montage und Instruktion werden die Anlagen in Betrieb genommen. Diese Arbeiten erfolgen oft ohne Produktionsunterbrechung. Wenn etwas nicht funktioniert oder für regelmässige Wartungen, können Sie sich 24/7 auf unser Team verlassen. Bischof Anlagenbau AG | 9205 Waldkirch |...

Baumann Käse steht für Kompetenz im Vertrieb hochwertiger Käsesorten. Wir bringen eine grosse Auswahl an regionalen, nationalen und internationalen Käsespezialitäten direkt zu Ihnen – schweizweit. Die abwechslungsreiche Auswahl an Raclettes, Fondues und Grillkäsen rundet unser Sortiment ab. Im Entlebuch, in der kleinen Käserei PurCrü betreiben wir eine kreative Werkstätte für Käsekunst. Hier wird Tradition und Handwerk mit Innovation verbunden. Resultat sind exklusive Käsekre

Chäs&Co entdeckt Käsespezialitäten mit Geschichte, Charakter und Geschmack – nah an den Produzenten, nah am Produkt. Chäs Vreneli bringt diese Schätze in die perfekte Form: frisch geschnitten, präzise verpackt, bereit für Geniesser in der Schweiz und rund um den Globus. Zwei Marken, ein gemeinsames Ziel: Käse, der begeistert. Chäs&Co Käsehandel GmbH | 8962 Bergdietikon | www.chaesundco.ch Chäs Vreneli AG | 8962 Bergdietikon | www.chaes-vreneli.ch

Chäs&Co entdeckt Käsespezialitäten mit Geschichte, Charakter und Geschmack – nah an den Produzenten, nah am Produkt. Chäs Vreneli bringt diese Schätze in die perfekte Form: frisch geschnitten, präzise verpackt, bereit für Geniesser in der Schweiz und rund um den Globus. Zwei Marken, ein gemeinsames Ziel: Käse, der begeistert. Chäs&Co Käsehandel GmbH | 8962 Bergdietikon | www.chaesundco.ch Chäs Vreneli AG | 8962 Bergdietikon | www.chaes-vreneli.ch

Seit 1922 steht BAER für echten Schweizer Käsegenuss mit Herz, Tradition und eigener Produktionsstätte in der Zentralschweiz. Der Camembert Suisse Crémeux verkörpert diese Werte seit 1928 auf besondere Weise. Mit Hingabe und höchster Sorgfalt stellen Käsemeister ihn nach strengsten Qualitätsstandards her und sorgen dafür, dass jeder Bissen durch Cremigkeit überzeugt. Jeder Weichkäse von BAER ist ein natürliches Produkt aus besten Zutaten und ein Genuss, der Geschichte und Her

Sie haben ein Projekt und benötigen einen Partner, der Ihre Bedürfnisse und Wünsche versteht und diese für Sie umsetzt? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Ganz egal, welche Herausforderungen es zu meistern gilt, gemeinsam mit unseren Kunden entwickeln die Käserei-Spezialisten von Alpramo die ideale und massgeschneiderte Lösung. Von der Entwicklung, über die Fertigung und Installation bis zum Unterhalt – das Team von Alpramo steht für eine professionelle Abwicklung und erstk

bawaco ist ein etabliertes Unternehmen im verfahrenstechnischen Anlagenbau für die Milch-, Fruchtsaft- und Fruchtzubereitungsindustrie sowie pflanzliche Alternativen. Von der Konzepterstellung über die Realisierung bis zur Inbetriebnahme ist bawaco mit seiner Erfahrung, Kompetenz und frischen Ideen ein neutraler Partner für unsere Kunden. Durch seine Unabhängigkeit kann bawaco auf spezifische Kundenwünsche und Gegebenheiten eingehen. bawaco ag | 3014 Bern | www.bawaco.ch

Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) ist die Dachorganisation der Schweizer Käsebranche. Sie fördert den Absatz von Schweizer Käse im In- und Ausland. Martin Spahr, CMO von SCM, gibt in seinem Referat anhand von aktuellen Beispielen einen unterhaltsamen Einblick in die internationalen Kommunikations- und Marketingaktivitäten für Schweizer Käse. Ganz besonders werden am 2. Februar 2026 das Engagement von SCM im Kontext mit den World Cheese Awards 2025 sowie das neue Live Comm

Es war einmal eine Käseliebhaberin mit einer brillanten Idee: Ein besonderer Käse zu Halloween sollte die Theke beleben. Die Rote Hexe war geboren. Ein Produkt kreativer Köpfe und engagierter Hände aus einer kleinen Ostschweizer Käserei. Eine Erfolgsgeschichte, entstanden aus einem Quäntchen Glück und purem Zufall. Doch gibt es Zufälle? Das war 2008. Heute gehört die Rote Hexe zu den beliebtesten Produkten. Ihre Erscheinung macht sie zum Hingucker in der Käsetheke, ihr Aroma

Dank intensiver Entwicklung können wir heute MONO-Folien aus PP oder Mono APET von bester Qualität anbieten. Für diese Folien werden Granulate aus gleichen Kunststoffgruppen verarbeitet. Diese haben einen so hohen Anteil an den Folien, dass sie für die Kreislaufwirtschaft zugelassen sind. Ob für VAKUUM-, MAP- oder Schlauchbeutelpackungen, recycelbare Mono-Folien sind das Verpackungsmaterial der Zukunft. Und die Packartis AG hat schon jetzt die technisch und optisch ausgereift

Seit 60 Jahren verarbeitet die Fromagerie Moléson die Milch von rund fünfzig regionalen Produzenten zu Gruyère AOP. Dieser Käse aus dem Freiburgerland wird aus Rohmilch von Kühen hergestellt, die ausschliesslich mit natürlichem Futter und silofrei ernährt werden. Jeder Laib wird gepflegt und reift mehrere Monate langsam im Keller. So entwickelt er seine goldene Rinde, seinen elfenbeinfarbenen Teig und sein reiches Aroma – ein handwerkliches Know-how, das von Generation zu Gen

bawaco ist ein etabliertes Unternehmen im verfahrenstechnischen Anlagenbau für die Milch-, Fruchtsaft- und Fruchtzubereitungsindustrie sowie pflanzliche Alternativen. Von der Konzepterstellung über die Realisierung bis zur Inbetriebnahme ist bawaco mit seiner Erfahrung, Kompetenz und frischen Ideen ein neutraler Partner für unsere Kunden. Durch seine Unabhängigkeit kann bawaco auf spezifische Kundenwünsche und Gegebenheiten eingehen. bawaco ag | CH-3014 Bern | www.bawaco.ch

Lassen Sie sich in diesem Herbst von drei besonderen Raclette Variationen aus dem Herzen des Freiburgerlandes verzaubern. Ob erfrischend raffiniert mit Holunderblüten, herbstlich wohlig mit Kürbis und Gewürzen oder schokoladig mit einem Hauch Vanille und einem zartbitteren Abgang. Die drei neusten Milco Kreationen bringen neuen Schwung in die klassischen Raclette Abende und machen diese kulinarisch unvergesslich. Milco SA | CH-1696 Vuisternens-en-Ogoz | www.milco.ch

Etimark AG - Ein Käse erzählt seine Geschichte über Geschmack, Herkunft – über seine Etikette. Sie ist Informationsquelle, Kaufreizauslöser und das visuelle Versprechen an den Käufer. Als Verpackungsdruckerei mit höchsten Ansprüchen an Qualität, Sicherheit, Funktionalität und Ästhetik sorgen wir dafür, dass Ihre Produkte genau den Auftritt erhalten, den sie verdienen.Ob rustikal für den Bauernkäse, edel für den Rahmweichkäse oder funktional für den Export: Wir finden die pass

Zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen konnten belegen, dass der «strenge» Geschmack der weltweiten Ziegenkäse in den letzten 40 Jahren bedeutend abgenommen hat. Es konnte 1 Hauptgrund eruiert werden. Der Ziegenbock wurde nicht mehr gemolken. Patrick Odermatt kann dem nur zustimmen und meint, es könnte aber auch an dem Hygienebewusstsein der Bauern und der Käser liegen. Falls jedoch ein stärkerer Geschmack gewünscht wird, können wir den Ziegenbock gerne wieder mitmelken.

Zur Verpackung von Käse- und Milchprodukten haben wir Lösungen entwickelt, die Qualität und Funktionalität vereinen, Frische und Haltbarkeit der Produkte bewahren und Endverbraucher mit Komfort und anwenderfreundlichem Handling überzeugen. Von Verpackungslösungen für Standard-Anwendungen wie MAP- über Skin-Verpackungen bis hin zu innovativen Neuentwicklungen: Mit den packaging experts von SEALPAC genießen unsere Kunden die beste Expertise, wenn es um Traysealer und Thermoform

Nach erholsamen Sommerferien in Holland hat der Chef wieder frische Kraft, um an Neuheiten zu tüfteln. Wie wärs mit einem Stück cremigem Weichkäse, entwickelt vom ausgezeichneten Lehrling? Dieser war mal kurzerhand Gewinner der Regioskills. Das Fördern der Nachwuchstalente liegt Johannes Eberle im Blut. In der Käserei der Familie Eberle wird nicht nur geschuftet, sondern auch gemeinsam an neuen Projekten getüftelt. Jedes Talent wird gefördert und verfeinert. Aus Liebe zu unse

Seit 100 Jahren steht BERTSCH für Qualität und Innovation für die milchverarbeitende Industrie. Diese Erfahrung bringt Sicherheit, Effizienz und höchste Verlässlichkeit – Werte, die unsere Kunden täglich spüren. Als starker Partner der Käsereibranche bieten wir massgeschneiderte Technologien, langlebige Anlagen und Lösungen, auf die Sie sich verlassen können – heute und in Zukunft. Mit BERTSCH haben Sie nicht nur Technik an Ihrer Seite, sondern ein Team, das Ihre Ziele verste