Liebefeld Kulturen AG

PRODUKTE

• Starterkulturen für Käse und Milchprodukte

• Aromakulturen

• Reifungskulturen

• Sorten- und regionalspezifische Exklusiv-Kulturen

• Oberflächenkulturen

• Schutzkulturen

• Herkunfts-Nachweis-Kulturen

• Spezialkulturen

KURZ & BÜNDIG

Die Liebefeld Kulturen AG ist DIE Schweizer Herstellerin von Kulturen für Schweizer Käse. Sie bietet Schweizer Käsereien authentische Mikroorganismen-Kulturen aus der seit über 125 Jahren bestehenden Liebefelder Stammsammlung an.

Diese Kulturen machen Schweizer Käse einzigartig und stellen ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal gegenüber ausländischem Käse dar – in Aroma, Aussehen, Konsistenz, Qualität & Sicherheit sowie Rückverfolgbarkeit. Seit 2019 befinden sich die über 10'000 Stämme im gemeinsamen Eigentum der Schweizer Eidgenossenschaft und der Schweizer Käsebranche. Die Herstellung der Kulturen erfolgt im Rahmen einer Public-Private-Partnership zwischen Bund (Agroscope) und Branche (Liebefeld Kulturen AG). Das Ziel dieses Zusammenschlusses ist es, die einzigartige Qualität und Natürlichkeit, den unvergleichlichen Genuss, die hohe Lebensmittelsicherheit und die nachhaltige Wertschöpfung des Schweizer Käses langfristig und unabhängig von internationalen Lieferketten zu garantieren.

KONTAKT

Liebefeld Kulturen AG

c/o Agroscope 

Route de la Tioleyre 4 

1725 Posieux 

+41 58 463 82 68

service@liebefeld-kulturen.ch

www.liebefeld-kulturen.ch