Envie de quelque chose de différent ?
- Christian Rudin
- il y a 7 heures
- 1 min de lecture
De nombreuses études scientifiques ont démontré que la saveur prononcée des fromages de chèvre a considérablement diminué dans le monde entier au cours des 40 dernières années. Une des principales raisons a été identifiée : la traite des boucs n'est plus pratiquée. Patrick Odermatt partage cet avis et suggère que cela pourrait également être dû à une meilleure sensibilisation à l'hygiène chez les éleveurs et les fromagers. Toutefois, si vous souhaitez une saveur plus intense, nous serions ravis de traire à nouveau le bouc. À bientôt au prochain salon du fromage !
Commentaires