Laiterie d'Oberberg Mountain AG

PRODUITS

• fromage à l'ail des ours (bio)

• Bärgblüemli

• délice des fleurs de montagne (biologique)

• feu de montagne (piment)

• Magie des épicéas de montagne

• Fromage à la crème de montagne

• Fromage frais de montagne au carvi

• Fromage à la crème de montagne au poivron vert

• fromage de montagne de la biosphère

• Champignon porte-bonheur

• Fromage Hopfenberg®

• fromage aux graines de citrouille

• Fromage Olive Mountain

• Raclette de montagne – Nature

• Raclette de montagne – Chili

• Raclette de montagne – cèpes

• Raclette de montagne – fumée

• Fondue à la bière

• Sac à fondue

• Rêve de crème d'Entlebuch

BREF

Notre fromagerie de montagne est située à Oberberg Schüpfheim, à 900 mètres d'altitude. En 2001, Franz et Sandra Renggli-Vogel, accompagnés de leurs enfants Sina et Linda, ont repris l'ancienne fromagerie d'Emmental. Douze familles d'agriculteurs voisins nous livrent chaque matin environ 3 500 kg de lait de montagne, et nous transformons également près de 400 000 litres de lait bio de la région chaque année. Un tiers de ce lait sert encore à la fabrication de l'Emmental. Nous proposons également diverses spécialités de fromages à pâte mi-dure, nature ou avec ingrédients ajoutés. Fondue et raclette complètent notre gamme.

Nous sommes acheteurs de lait indépendants : nous achetons le lait directement aux producteurs à un prix équitable et versons à la Coopérative Laitière d’Oberberg une contribution par kilogramme de lait transformé, réinvestie dans les infrastructures de la laiterie. Par exemple, en 2016, la coopérative a remplacé son système de chauffage au fioul par un système au bois, rendant ainsi nos produits encore plus durables. Nous assumons nous-mêmes la responsabilité de la qualité et assurons la vente et le développement de nouveaux produits. Franz, maître fromager certifié, gère la production, tandis que Sandra s’occupe de l’administration et de la vente directe de nos fromages. Depuis 2014, Biosphäre Markt AG nous accompagne dans la commercialisation de nos produits.

En 2016, nous avons fondé une entreprise familiale et installé une fromagerie au 17, Flühlistrasse, équipée de deux robots d'enrobage. D'une capacité maximale de 18 000 meules, elle nous permet d'affiner des fromages de spécialité pour quatre autres fromageries pendant des périodes allant de 12 semaines à un an.

CONTACT

Laiterie d'Oberberg Mountain AG

Franz Renggli

Oberberg 1

6170 Schüpfheim

+41 41 484 19 08

info@oberbergkaeserei.ch

www.oberbergkaeserei.ch