FORUM Montag, 3. Januar 2024
Dr. Barbara Guggenbühl
Agroscope
Tauchen Sie ein in die Welt der Käsesensorik und erfahren sie, wie unsere Sinnesorgane und unser Hirn die Reize aus der Umwelt wahrnehmen und verarbeiten. Die Ausführungen werden mit praktischen Beispielen ergänzt
Zur Person
Lebensmittelingenieurin ETH
Ausbildung in Lebensmittelsensorik an der University of California, Davis USA
Doktorat an der ETH zum Thema Apfelsensorik.
Bis 2023 verantwortlich für die Sensorik der tierischen Lebensmittel (Milch, Fleisch) bei Agroscope
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