La fromagerie de montagne de Gais est située à 950 m d'altitude, dans le paysage vallonné d'Appenzeller, entre le lac de Constance et le Säntis. Avec nos employés, jusqu'à 12 personnes selon la saison, nous transformons chaque jour jusqu'à 50 000 à 60 000 kg du meilleur lait de montagne appenzellois en diverses spécialités de fromages à pâte mi-dure et de montagne ainsi qu'en fromage à raclette. Les exploitations sont situées exclusivement dans des zones de montagne où chaque vache porte encore son nom et peut profiter chaque jour de l'herbe fraîche des montagnes dans les pâturages et loucher au soleil. Il est très important pour nous de produire des produits naturels de haute qualité, clairement originaires d'une région très traditionnelle où ils sont vécus et soignés.
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